Resep Cara Membuat Sayur Lodeh Betawi
Bahan – Bahan (Untuk 4 porsi. )
- Aneka sayuran: terong, kacang panjang, rebung, dll.
- 150 gr tempe, potong-potong.
- 100 gr udang, kupas, belah dua.
- 1 potong lengkuas, memarkan.
- 1 batang serai, mernarkan.
- 3 lembar daun jeruk purut.
- 600 cc santan cair dan 100 cc santan kental dari 1 butir kelapa.
Untuk bumbu,haluskan jadi satu:
- 3 buah cabai merah.
- 1 cm terasi.
- 2 cm kunyit.
- 5 buah bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt gula pasir.
- 1 sdt ketumbar.
- 4 butir kemiri, bakar.
Cara Membuat Sayur Lodeh Betawi
- Potong-potong atau petiki sayuran, cuci sampai bersih.
- Masak sayuran, udang dan tempe dengan santan cair sampai setengah matang.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas.
- Tuang santan kental, jika sayurannya sudah matang, didihkan sebentar sambil diaduk. Angkat.