Resep Sambal Sotong

RESEP SAMBAL SOTONG

Bahan-bahan:

• 250 gram cumi-cumi (cuttlefish), cuci bersih dan potong menjadi 2 atau 4 bagian Air asam (tamarind water)
• 1 tangkai sereh (lemongrass), iris halus
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 sdt gula merah Garam (Salt)

Bumbu khusus sambal

• 5 buah cabe kering, buang bijinya dan rendam air sampai lunak 1 potong (1 x 1cm) terasi udang (shrimp paste)
• 2 buah miri (Candlenuts) haluskan
• 5 buah bawang merah (shallots), sliced
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Sotong

1. Haluskan semua bahan sambal sampai halus
2. Panaskan minyak di wajan, masukkan sambal dan sereh, aduk sampai warna berubah/ matang (minyak dan bumbu memisah)
3. Tambahkan cumi, lanjutkan masaknya sampai cumi terbalut sambal
4. Masukkan air asam, gula dan garam, masak sampai kental dan berminyak serta cumi-cumi matang