Resep Cara Membuat Babi Guling Makanan Khas Bali

Resep Cara Membuat Babi Guling Makanan Khas Bali – Babi guling merupakan makanan yang diolah dari anak babi betina atau jantan yang perutnya diisikan dengan bumbu dan juga sayuran , seperti daun ketela pohon , kemudian dipanggang sambil di guling – gulingkan (diputar) hingga matang, yang ditandai dengan perubahan warna kulit menjadi kecoklatan. Saat ini babi guling dijual sebagai hidangan di warung – warung , rumah makan , dan juga hotel tertentu di daerah bali.

RESEP CARA MEMBUAT BABI GULING

Bahan – Bahan

• 1 ekor Babi utuh(10 kg) -  bersihkan dari jeroan dan bulunya.
• 20 siung bawang merah.
• 10 siung bawang putih.
• 7 cm jahe.
• 20 biji kemiri.
• 4 sdm ketumbar.
• 7 cm laos.
• 20 biji cabai rawit.
• 20 batang serai, iris tipis.
• 2 sdm merica hitam.
• 2 sdt terasi bakar.
• 10 lembar daun jeruk lemo, iris tipis.
• 5 lembar daun salam.
• 200 ml air kunyit.
• 2 sdm minyak.
• Garam secukupnya.

Cara Membuat Babi Guling Yang Empuk dan Enak

1. Pertama sekali  Garami babi utuh dengan garam baik bagian dalam maupun luarnya. Diamkan.
2. Lalu Hancurkan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar, laos,cabai rawit.
3. Campur bersama sama dengan serai, merica hitam terasi, daun jeruk lemo,daun salam , garam dan minyak. Kemudian lumurkan pada bagian dalam babi.
4. Bagian luar babi di siram rata dengan air kunyit.
5. Kemudian Panggang dalam oven dengan api sedang selama 2 jam. Sekali sekali siram bagain luarnya dengan air kunyit.

Tips :

Secara tradisional, babi guling di panggang di atas bara api dari kayu atau batok kelapa. Sekali-sekali digulingkan biar matangnya merata dan disiram dengan air kunyit.

Pada bagian dalam babi bisa ditambahkan daun ketela pohon. Kemudian disajikan sebagai penemannya.