Resep Cara Membuat Nasi Jinggo Bali Yang Enak

Resep Nasi Jinggo Yang Enak - Nasi Jenggo merupakan salah satu makanas khas dari bali, makanan ini di kemas dengan daun pisang dengan porsi kecil. Isinya adalah nasi putih dengan lauk – lauk dan sambal, biasanya lauk yang digunakan adalah sambal goreng , ayam suwir dan serundeng. Penjual nasi jinggo sekarang juga menjual nasi jinggo dengan nasi kuning  dan lauknya pun bervariasi dengan daging sapi atau babi.

Sebelum krisis moneter tahun 1997 , nasi jenggo dijual seharga  1500 per porsinya , namun sekarang ini harga nasi jinggo adalah sekitar 2000 sampai Rp 4000 . Selain dijual di jalan, kini nasi jinggo menjadi sajian alternatif untuk berbagai upacara religius seperti ngaben, perayaan ulang tahun, dan rapat.

RESEP CARA MEMBUAT NASI JENGGO YANG ENAK

Bahan – Bahan

Mie Goreng

Bahan:

• 400 gram mie basah
• 2 butir telur, kocok, orak arik
• 3 batang daun bawang, potong 2 cm
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml air
• 6 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:

• 4 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 15 butir lada
• ⅙ buah pala
• 1 sdt garam

Opor Ayam Suwir

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4
• 250 ml santan kental dari 300 gram kelapa parut
• 500 ml santan encer dari 300 gram kelapa parut
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 3 cm kencur

Bumbu pelengkap:

• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, potong 3 cm memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Kering Tempe

Bahan:

• 300 gram tempe, potong kotak
• 250 ml air
• 300 ml minyak goreng (untuk menggoreng tempe)
• 4 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu:

• 5 butir bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt asam jawa
• 2 sdm gula jawa, serut
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam

Telur Dadar Rawis

• 3 butir telur ayam
• ½ sdt garam
• 1 sdm mentega

Sambal Terasi

• 2 buah cabai merah besar, iris 2 cm
• 7 buah cabai rawit, belah 2
• 1 buah tomat masak ukuran sedang, belah 4
• 1 buah jeruk limau, belah 4
• 1 sdt terasi matang
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara MembuatNasi Jinggo Yang Enak

Mie Goreng

1. Pertama Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang. Tambahkan air, kecap dan gula, masak hingga mendidih
2. Lalu Masukkan mie dan telur orakarik, aduk rata, masak sambil diaduk hingga air habis. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Opor Ayam Suwir

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan encer. Aduk, biarkan mendidih
2. Masukkan ayam dan bumbu pelengkap, aduk, masak hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental. Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih

Kering Tempe

1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga kering
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan air, masukkan bumbu lainnya, masak hingga air tinggal sedikit dan mengental. Masukkan tempe, matikan api, aduk hingga rata

Telur Dadar Rawis

1. Kocok telur dan garam hingga rata
2. Panaskan Teflon, oles sedikit mentega. Tuang ⅙ bagian kocokan telur, ratakan tipis, masak diatas api kecil hingga matang. Angkat, gulung, sisihkan. Lakukan terus hingga adonan habis
3. Iris tipis semua gulungan telur

Sambal Terasi

1. Goreng semua bahan (kecuali jeruk limau), haluskan, aduk rata
2. Peras jeruk limau di atas sambal, letakkan kulit jeruk di atasnya