Resep Cara Membuat Ikan Keumamah Aceh

IKANKEUMAMAH KHAS ACEH

Keumamah merupakan salah satu masakan khas aceh, masakan ini diolah dengan bahan baku ikan. Biasanya ikan yang digunakan yaitu ikan tongkol yang dikeringkan dengan cara dijemur, dan lalu direbus kemudian disalai. Ikan kering ini diiris tipis - tipis dan dimasak dengan kentang dalam kuah kari yang kental.

 Ikan Keumamah Aceh

Resep Cara Membuat Ikan Keumamah Aceh

Bahan – Bahan

• 1 ekor tongkol
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 15 buah cabe rawit / jika suka pedas bs di tambahkan
• 6 buah cabe merah
• Ketumbar secukupnya
• Jahe & kunyit secukupnya
• 12 buah asam sunti / sesuai selera
• #Semua bumbu di haluskan kecuali ikan

Bahan Luar

• 2 siung bawang merah di iris
• 5 buah cabe hijau di iris
• 5 buah kentang di belah tipis2
• 3 buah belimbing

Cara Membuat Ikan Keumamah Aceh

1. Ikan Tongkol di rebus sekitar 15 menit, kemudian setelah dingin ikan tersebut di suwir – suwir.
2. Lalu Siapkan wajan tambah sedikit minyak dan masukkan bawang, daun salam.
3. Setelah harum masukkan bumbu yg telah di haluskan + ikan yg telah di suwir – suwir dan tunggu sampai meresap di dalam ikan tersebut.
4. Kemudian tambahkan santan, masukkan kentang, belimbing & cabe hijau tunggu sampai kering.
5. Ikan Keumamah siap di hidangkan letakkan sisa daun salam di atas nya
6. Selamat Mencuba

Resep Cara Membuat Sambal Ganja a.k.a. Sambal Asam Udeung ( Khas Aceh )

Resep Cara Membuat Sambal Ganja a.k.a. Sambal Asam Udeung ( Khas Aceh )

 Sambal Asam Udeung ( Khas Aceh ) 

Bahan – Bahan Membuat Sambal Ganja a.k.a. Sambal Asam Udeung     

• 15 Buah Cabe rawit
• 2 Buah Belimbing Wuluh
• 1 Batang Sereh
• 3 lembar daun jeruk
• 1 siung Bawang merah
• 8 ekor udang kecil
• Garam Secukupnya

Cara Membuat Sambal Ganja a.k.a. Sambal Asam Udeung ( Khas Aceh )

1. Goreng udang sampai berubah warna, kemudian dicampur kebahan lainnya, dan diulek hingga halus, tes rasa.
2. Dan siap dinikmati.

Resep Cara Membuat Kuah Asam Keueung Khas Aceh

RESEP CARA MEMBUAT KUAH ASAM KEUEUNG KHAS ACEH

Kuah Asam Keueung Khas Aceh

Bahan – Bahan Membuat Kuah Asam Keueung

1/4 kg ikan kecil

Bumbu Halus : 

• 3 siung bwg merah
• 1 siung bwg putih
• 1 iris tipis jahe
• 8 buah rawet
• 3 buah asam sunti
• 1/4 sdt kunyit.. sejumput bumbu alat gharom (jika suka)

Bahan Pelengkap :

• 1 tangkai daun kari.
• 5 buah cabe hijau, belah
• 2 buah belimbing wuluh (me: tomat 1/2)
• garam
• jika suka royco,
• 1/2 buah jeruk nipis

CARA MEMBUAT KUAH ASAM KEUEUNG KHAS ACEH

1. Pertama ikan dicuci sampai bersih lalu lumuri jeruk nipis dan garam sisihkan sebentar.
2. Kemudian bumbu dihaluskan
3. Lalu masukkan dalam wadah ikan, Bumbu + Air 350 ml + pelengkap dan masak hingga matang dan masukkan garam , royco .
4. Siap disantap dan Selamat Mencuba

Resep Ayam Tangkap Khas Aceh

RESEP CARA MEMBUAT AYAM TANGKAP MASAKAN ACEH

Ayam Tangkap merupakan salah satu masakan khas Aceh yang diolah dari ayam yang digoreng dengan bumbu rempah – rempah khas. Sudah kebiasaan sekaligus menjadi bagian dari budaya masyarakat Aceh untuk menyantap masakan Ayam Tangkap ini.

Resep Ayam Tangkap Khas Aceh 

Bahan – Bahan Membuat Ayam Tangkap –  9 porsi

• 1 kg ayam
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 7 butir kemiri
• Lada secukupnya
• 15 batang daun kari
• 3 lembar daun pandang
• 6 buah cabe hijau
• Minyak goring secukupnya

Cara – Cara Membuat Ayam Tangkap Masakan Kuliner Aceh

1. Pertama Daging ayam dipotong 3 cm dan cuci hingga bersih serta lumuri garam.
2. Kemudian Haluskan Bumbu : Bawang Putih, Bawang Merah , kunyit, dan kemari.
3. Lalu pisahkan daun kari dengan batangnya, potong daun pandan per 2cm dan belah cabe hijaunya ( daun – daunnya )
4. Masukan ayam, bumbu halus dan daun kari daun pandan dan cabe hijaunya ungkep ayam bingga setengah matang
5. Kemudian Goreng ayam beserta daun - daunya angkat dan sajikan
6. Kemudian rendam lagi ayam dengan bumbu bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan tadi. biarkan selama 10-15 menit. tambahkan garam sedikit sesuai selera
7. Panaskan minyak goreng. setelah panas goreng sebagian ayam seperti biasa tunggu sampai kecoklatan
8. Setelah kecoklatan merata, masukkan cabe kecil, bawang merah dan bawang putih yang telah di iris, daun kari dan daun pandan.
9. Oseng-oseng sebentar, lalu tiriskan
10. Ulangi langkah 9-11 sampai ayam habis tergoreng semua .
11. Sedia Dihidangkan, Selamat mencuba 

Mau Buah dan Sayur Tetap Segar di Dapur ? Berikut Tipsnya

JurnalRakyat - Kita semua tentu ingin buah-buahan dan sayuran selalu dalam kondisi segar dan bisa bertahan lama di dapur, namun pernahkah berpikir apa yang bisa anda lakukan agar keduanya tetap segar ? Seperti yang dilansir Republika.co.id , Berikut Beberapa Cara Agar Buah dan Sayur di Dapur anda Selalu dalam Kondisi Segar : 

Kemas dengan plastik
Tempatkan sayuran berdaun hijau yang Anda beli dalam sebuah baskom, letakkan beberapa tisu di atasnya, dan kemas dengan plastik. Kebiasaan melakukan itu sebelum menyimpan sayur di lemari es bisa mencegah kelembapan dan membuat daun sayuran hijau tak mudah layu. 

Buah dan Sayur Segar

Jauhkan dari cahaya dan sinar matahari
Simpan bawang dalam wadah bambu yang bertutup dan berongga. Wadah berventilasi ini akan melindungi bawang dari cahaya dan mencegahnya mudah bertunas.

Simpan apel dan kentang bersama
Menyimpan apel dan kentang dalam satu wadah di tempat yang sejuk dan kering adalah ide bagus. Gas yang dipancarkan apel akan mencegah kentang Anda bertunas.

Bungkus wortel
Kupas wortel yang Anda beli dan bungkus dalam kantong plastik atau aluminium foil di lemari es. Wortel yang disimpan dengan cara ini bisa tahan hingga dua minggu.

Jangan buru-buru mencuci
Cuci buah sesaat sebelum Anda ingin memakan atau mengolahnya. Sebab, kelembaban akan mendorong pertumbuhan jamur pada buah.

Memotong bagian atas nanas
Memotong bagian atas nanas dan menyimpannya terbalik bisa membantunya segar lebih lama.

Bekukan
Bekukan sejumlah bahan herbal dalam cetakan es batu untuk mempertahankan kesegaran mereka. Ketika Anda ingin menggunakannya saat memasak, Anda bisa mencairkannya dan mendapatkan rempah segar setiap waktu.

Resep Pindang Ikan Bandeng yang Maknyuuuss

Ikan bandeng (Chanos chanos) adalah ikan pangan populer di Asia Tenggara. Ikan ini merupakan satu-satunya spesies yang masih ada dalam suku Chanidae (bersama enam genus tambahan dilaporkan pernah ada namun sudah punah). Dalam bahasa Bugis dan Makassar dikenal sebagai ikan bolu, dan dalam bahasa Inggris milkfish)

Ikan Bandeng Maknyuus

Mereka hidup di Samudera Hindia dan Samudera Pasifik dan cenderung berkawanan di sekitar pesisir dan pulau-pulau dengan terumbu koral. Ikan yang muda dan baru menetas hidup di laut selama 2–3 minggu, lalu berpindah ke rawa-rawa bakau berair payau, dan kadangkala danau-danau berair asin. Bandeng baru kembali ke laut kalau sudah dewasa dan bisa berkembang biak.

Ikan muda disebut nener (IPA : nənər ) dikumpulkan orang dari sungai-sungai dan dibesarkan di tambak-tambak. Di sana mereka bisa diberi makanan apa saja dan tumbuh dengan cepat. Setelah cukup besar (biasanya sekitar 25-30 cm) bandeng dijual segar atau beku. Bandeng diolah dengan cara digoreng, dibakar, dikukus, dipindang, atau diasap.

Resep Pindang Ikan Bandeng

 Bahan :
– 600 gram Bandeng, bersihkan, potong – potong
– 6 butir Bawang Merah, bakar bersama kulitnya hingga matang
– 3 siung Bawang Putih, bakar, iris tipis
– 10 buah Cabai Rawit Utuh
– 3 buah Cabai Merah, bakar, potong 2 cm
– 1 batang Serai, memarkan
– 1 lembar Daun Salam
– 1/2 sendok teh Garam ( untuk melumuri bandeng )
– 2 sendok teh Air Asam ( untuk melumuri bandeng )
– 2 sendok makan Kecap Manis
– 4 buah Belimbing Sayur, potong – potong
- 1 buah tomat. potong-potong
– 3/4 sendok teh Gula Merah
– 1/2 sendok teh Gula Pasir
– 1 sendok makan Air Asam
– 1 1/4 sendok teh Garam
– 800 ml Air

Bumbu Halus :
– 2 cm Lengkuas, dibakar
– 1 cm Kunyit, dibakar
– 1 cm Jahe, dibakar

Cara Membuat :
1. Lumuri bandeng dengan garam dan air asam. Diamkan selama 15 menit.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, bumbu iris, kecap manis dan air. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan air asam, belimbing sayur, tomat, cabai, gula, garam dan bandeng.

4. Masak dengan api sedang sampai meresap dan matang

6. Siap dihidangkan

Sumber