Resep Ayam Garo Rica - Rica Masakan Khas Manado

Resep  Ayam Garo Rica - Rica Masakan Khas Manado - Ayam Garo Rica - rica merupakan salah satu makanan khas dari manado. Makanan ini diolah dengan menggunakan bahan ayam atau bebek. 

Resep  Ayam Garo Rica - Rica Masakan Khas Manado
 

Bahan:

•     ½ kg ayam, potong-potong
•     250 ml air
•     Minyak goreng
•     10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
•     4 batang serai
•     Bagian putihnya, memarkan
•     300 g tomat hijau, iris
•     5 batang daun bawang kecil, iris 1 cm
•     50 g daun kemangi

Bumbu Halus:

•     2 siung bawang putih
•     3 cm jahe
•     3 cm kunyit
•     Garam

Bumbu tumbuk kasar:

•     200 g bawang merah
•     50 g cabai rawit merah & hijau

Resep  Ayam Garo Rica - Rica Masakan Khas Manado

 

Cara Membuat Ayam Garo Rica - Rica Khas Manado

1. Panaskan 5-6 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga aromanya keluar. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang.
2. Masukkan bumbu tumbuk kasar, aduk hingga harum, masukkan tomat dan daun bawang, aduk hingga matang.
3. Masukkan ayam, aduk dan masak hingga bumbu meresap, tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu. Angkat.
4. Masakan Ayam Garo Rica-rica Yang Lezat siap disajikan.

Resep Kue Timphan Khas Aceh

Timphan Merupakan salah masakan khas dari provinsi Aceh. Kue ini biasanya disajikan pada acara-acara formal sebagai kudapan, seperti dalam pesta pernikahan dan hari-hari besar Islam. Bahan yang digunakan untuk membuat timphan adalah tepung , pisang dan santan. Berikut resep Membuat Timphan Khas Aceh

Bahan - Bahan kue Timphan Aceh 

• Pisang raja dihaluskan 250 gram
• Tepung ketan 200 gr
• Santan kental 2 sdm
• Air kapur sirih 1 sdm
• Garam1/4 sdt

Isi

• Telur ayam 2 butir
• Santan kental 50 ml
• Gula pasir 100 GR
• Nangka masak cincang kecil 25 gr
• Tepung terigu ½ sdt
• Daun pandan 1 lembar
• Kelapa muda parut halus 50 gr
• Vanilli ¼ sdt.

Resep Kue Timphan Khas Aceh

Cara – cara Membuat kue Timphan khas aceh

1. Pertama , Campurkan semua bahan dasar dengan cara aduk tepung ketan dan pisang yang sudah dihaluskan serta masukkan santan, air kapur dan garam hingga tercampur rata. Adonan ini digunakan untuk kulit.
2. Kemudian , Kocok telur dan gula hingga kental dengar mixer atau sejenisnya (sebelum ada mixer dulu ibu-ibu di Aceh meremas dengan tangan) lalu masukkan tepung terigu dan santan kental. Aduk hingga rata, tambahkan nangka masak yang sudah dicincang kecil-kecil dan kelapa muda parut halus lalu beri daun pandan. Masak sampai kental, kemudian angkat beri vanilli lalu aduk rata lagi. Setelah matang dinginkan dan gunakan sebagai isi timphan.
3. Ambil daun pisang muda yang telah dipotong–potong sesuai untuk satu ukuran timphan. Olesi dengan minyak lalu tipiskan adonan kulit tadi di atas daun. Kemudian beri adonan isi lantas digulung, dibungkus, serta kukus hingga matang selama lebih kurang 10 menit.

Resep Bolu Kukus

Bahan – Bahan Membuat Bolu Kukus

• Tepung terigu 100 gram
• Mentega yang sudah dicairkan 200 gram
• Cokelat bubuk 50 gram
• Gula pasir 100 gram
• Telur ayam 5 butir
• Ovalet 10 gram (1 sdt penuh)
• Susu cokelat kental manis 190 ml
• Selai strawberry secukupnya

Resep Bolu Kukus

Cara – Cara Membuat Bolu Kukus

1. Buatlah telur, ovalet dan gula dengan mixer kecepatan tinggi. Tambahkan cokelat bubuk, susu cokelat kental manis dan tepung terigu. Aduk dengan mixer sampai adonan mengembang.
2. Tambahkan mentega yang telah dicairkan sebelumnya, lanjutkan mengaduk sampai rata sempurna.
3. Siapkan loyang persegi dan tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
4. Masukkan loyang ke dalam pengukus lalu kukus sampai matang lebih kurang 30 menit.
5. Jika sudah matang, angkat loyang lalu dinginkan.
6. Setelah itu angkat kue dari loyang lalu belah menjadi 2 bagian. Masukkan dalam piring saji. Pada bagian pertama oleskan selai snowberry lalu tumpuk dengan bolu yang satu lagi.
7. Bolu kukus coklat sederhana siap disajikan.

Resep Bolu Pisang

Resep Bolu Pisang

Bahan – Bahan Membuat Bolu Pisang

• Tepung terigu sebanyak 1 gelas
• pisang ambon sebanyak 4 buah
• gula pasir sebanyak 1 gelas
• keju parut sebanyak 1 cup
• baking powder sebanyak ⅓ sendok teh
• telur ayam sebanyak 5 butir
• mentega sebanyak 100 gram

Resep Bolu Pisang

Cara Membuat Bolu Pisang

1.Langkah pertama, Kocok telur dan gula dengan menggunakan Mixer sampai mekar. Jika ada, sebaiknya menggunakan mixer otomatis

2.Langkah selanjutnya, keju yang telah diparut, silahkan anda bagi menjadi dua bagian. Yang satu bagian masukkan kedalam adonan. kocok lagi agar keju tersebut dapat menyatu dengan adonan

3.Berikutnya, masukan 4 buah pisang ambon yang sudah dihaluskan terlebih dahulu, pisang tersebut dimasukkan kedalam adonan, usahakan pisang ambon tercampur sempurna dengan adonan, caranya adonan tersebut harus sering diaduk setelah pisang halus ditambahkan

4.Selanjutnya, lelehkanlah mentega, lalu tambahkan kedalam adonan. aduk lagi agar mentega menyebar kesemuan bagian adonan (gunakan spatula)

5.Tahap yang kelima, siapkan loyang, kemudian olesi mentega lalu taburi tepung terigu.

6.Jikalau loyangnya sudah dan telah disiapkan, tuangkan saja adonan kue bolu kedalamnya. sisa keu yang telah anda parut, taburkan di bagian atas adonan

7.Langkah yang terakhir, panggang adonan selama lebih kurang 30 menit atau sampai bolu matang dengan sempurna

Resep Rendang Padang

Resep Rendang Padang  - Rendang Padang Merupakan Makanan Khas Padang, Namun makanan ini tak hanya kita jumpai di Restoran Padang saja melainkan sudah terkenal di seluruh indonesia. Makanan ini berbahan dasar daging sapi atau kerbau yang di campuri oleh rempah – rempah lainnya sehingga memiliki cita rasa yang berbeda. 

Rendang Padang 

Bahan - Bahan Memasak Rendang Padang 

• 2 lembar daun jeruk purut kering
• 2 biji asam kandis
• 1,5 kg daging sapi
• 12 gelas santan
• Garam secukupnya
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah kemiri
• 3 cm laos, memarkan atau geprek
• 2 cm jahe
• 1 ons cabai merah segar
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih

Resep Rendang Padang 

Cara Memasak Daging Padang

1.Pertama potong – potong daging sapi sesuai yang anda inginkan. 

2.Lalu Campurkan semua bambu dan haluskan , dan rebus secara bersamaan santai dan asam kandis , daun jeruk dan daun kunyit.

3.Kemudian terus aduk sampai benar – benar mengental dan usahakan mengaduk semua bahan pada air rebusan di atas secara perlahan supaya tidak pecah santannya. Kalau ai rebusan tadi mengeluarkan minyak , maka Anda bisa memasukan daging sapi yang telah dipotong.

4.Masak dan rebus terus daging berikut bumbunya di atas, sembari di aduk hingga benar-benar empuk dagingnya.

Resep Kuah Pliek U dan Cara Memasaknya

Resep Kuah Pliek U dan Cara Memasaknya - Kuah Pliek U Merupakan salah satu makan tradisional yang berasal dari daerah Aceh . makanan ini memang hampir mirip dengan gulai , hanya saja isinya yang berupa sayuran dan kuahnya yang terbuat dari bahan khusus. Kuah pliek U salah satu makanan yang cukup terkenal di daerah aceh . Selain dikonsumsi sehari-hari, Kuah Pliek U juga sering disajikan pada acara-acara tertentu dan menjadi salah satu menu special yang digemari oleh warga di sana.

Resep Kuah Pliek U dan Cara Memasaknya

BAHAN - BAHAN UNTUK MEMBUAT KUAH PLIEK U 

BAHAN SAYUR-SAYURAN :

- Kacang panjang ¼ kg

- Daun melinjo 4 ikat

- Buah melinjo muda 1 ons

- Nangka muda 2 plastik

- Terong hijau 10 buah

- Kangkung 1 ikat

- Pliek U ¾ gelas duralex kecil

- Kalapa kukur 1 buah

- Udang ¼ kg- Kikil sesuka

- Garam secukupnya

BAHAN BUMBU GILING :

- Ketumbar giling kering 2 sdm

- Cabe merah 6 buah

- Cabe rawit 20 buah

- Bawang Merah 6 siung

- Bawang putih 3 siung

- Jahe 1 cm

- Kunyit halus 1 sdt

- Ketumbar masak 1 sdt

- Kelapa gongseng (ulhee) 2 sdm

- Merica bulat ½ sdm- Asam sunti 3 buah

BAHAN BUMBU RAJANG :

- Cabe hijau 9 buah

- Bawang merah 3 siung

- Sere 2 batang

- Daun jeruk 10 lembar

CARA MEMBUAT KUAH PLIK U

1. Gongseng pliek u dengan api kecil sampai harum baunya, tambahkan 1 gelas duralex panjang air sampai mendidih. Sesudah mendidih disaring (buang airnya). Blender pliek u hingga halus.

2. Rebus buah melinjo dan nangka muda sampai empuk (buang airnya)

3. Rebus kikil hingga empuk (buang airnya)

4. Potong sayur-sayuran, giling bumbu sampai halus dan rajang bumbu rajang.

5. Peras kelapa kukur sampai mejadi santan encer

6. Masukkan ke dalam panci sayur-sayuran, bumbu giling, bumbu rajang, udang, garam, pliek u (kecuali kangkung dan daun jeruk) aduk- aduk hingga rata. Masukkan air sedikit lalu direbus.

7. Sesudah berasap masukkan santan encer (aduk-aduk)

8. Ketika hampir matang masukkan kangkung dan daun jeruk

Resep Pindang Ikan Bandeng yang Maknyuuuss

Ikan bandeng (Chanos chanos) adalah ikan pangan populer di Asia Tenggara. Ikan ini merupakan satu-satunya spesies yang masih ada dalam suku Chanidae (bersama enam genus tambahan dilaporkan pernah ada namun sudah punah). Dalam bahasa Bugis dan Makassar dikenal sebagai ikan bolu, dan dalam bahasa Inggris milkfish)

Ikan Bandeng Maknyuus

Mereka hidup di Samudera Hindia dan Samudera Pasifik dan cenderung berkawanan di sekitar pesisir dan pulau-pulau dengan terumbu koral. Ikan yang muda dan baru menetas hidup di laut selama 2–3 minggu, lalu berpindah ke rawa-rawa bakau berair payau, dan kadangkala danau-danau berair asin. Bandeng baru kembali ke laut kalau sudah dewasa dan bisa berkembang biak.

Ikan muda disebut nener (IPA : nənər ) dikumpulkan orang dari sungai-sungai dan dibesarkan di tambak-tambak. Di sana mereka bisa diberi makanan apa saja dan tumbuh dengan cepat. Setelah cukup besar (biasanya sekitar 25-30 cm) bandeng dijual segar atau beku. Bandeng diolah dengan cara digoreng, dibakar, dikukus, dipindang, atau diasap.

Resep Pindang Ikan Bandeng

 Bahan :
– 600 gram Bandeng, bersihkan, potong – potong
– 6 butir Bawang Merah, bakar bersama kulitnya hingga matang
– 3 siung Bawang Putih, bakar, iris tipis
– 10 buah Cabai Rawit Utuh
– 3 buah Cabai Merah, bakar, potong 2 cm
– 1 batang Serai, memarkan
– 1 lembar Daun Salam
– 1/2 sendok teh Garam ( untuk melumuri bandeng )
– 2 sendok teh Air Asam ( untuk melumuri bandeng )
– 2 sendok makan Kecap Manis
– 4 buah Belimbing Sayur, potong – potong
- 1 buah tomat. potong-potong
– 3/4 sendok teh Gula Merah
– 1/2 sendok teh Gula Pasir
– 1 sendok makan Air Asam
– 1 1/4 sendok teh Garam
– 800 ml Air

Bumbu Halus :
– 2 cm Lengkuas, dibakar
– 1 cm Kunyit, dibakar
– 1 cm Jahe, dibakar

Cara Membuat :
1. Lumuri bandeng dengan garam dan air asam. Diamkan selama 15 menit.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, bumbu iris, kecap manis dan air. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan air asam, belimbing sayur, tomat, cabai, gula, garam dan bandeng.

4. Masak dengan api sedang sampai meresap dan matang

6. Siap dihidangkan

Sumber